In Zukunft müssen EssSense-Patienten nicht mehr auf Pasta verzichten – insofern diese aus Hülsenfrüchten hergestellt sind. Diese Nudelalternativen enthalten gegenüber der normalen Variante aus Hartweizengrieß kein Gluten und sind reich an Proteinen. Damit entsprechen Sie unserer grundsätzlichen Empfehlung einer proteinreichen Ernährung.
Die Hülsenfrüchte-Pasta besteht z. B. aus roten oder gelben Linsen, Kichererbsen oder Mungobohnen. Mit 4-6 Minuten liegt die Kochzeit ein wenig unter der von normalen Nudeln.Den Unterschied zu Nudeln aus Hartweizengrieß schmeckt man nur wenig. Mit einer Gemüsebeilage, passenden Sauce oder als Salat bieten die Nudel-Alternativen eine gesunde Abwechslung bei der Ernährungsumstellung.
Nudeln aus Hülsenfrüchten erhält man in Bio-Läden, in den bekannten Drogeriemarktketten oder in Online-Shops im Internet.