Öl-Eiweiß-Kost für gesunde Zellen

Gerichte mit der Kombination aus Quark und Leinöl mögen dem ein oder anderen aus der Familie her bekannt sein – vor allem in der ostdeutschen Küche (Lausitz, Sachsen, Spree) sind Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark ein beliebtes Rezept. In den Fokus von Ernährungswissenschaft, Medizin und Gesundheit rückte diese Lebensmittelkombination durch die Forschungen der Biochemikerin und Apothekerin Johanna Budwig und wurde zum Dreh- und Angelpunkt der sogenannten Budwig-Diät, die bis heute auch als Anti-Krebs-Diät bekannt ist. Was steckt dahinter? „Öl-Eiweiß-Kost für gesunde Zellen“ weiterlesen