Gerichte mit der Kombination aus Quark und Leinöl mögen dem ein oder anderen aus der Familie her bekannt sein – vor allem in der ostdeutschen Küche (Lausitz, Sachsen, Spree) sind Pellkartoffeln mit Leinöl-Quark ein beliebtes Rezept. In den Fokus von Ernährungswissenschaft, Medizin und Gesundheit rückte diese Lebensmittelkombination durch die Forschungen der Biochemikerin und Apothekerin Johanna Budwig und wurde zum Dreh- und Angelpunkt der sogenannten Budwig-Diät, die bis heute auch als Anti-Krebs-Diät bekannt ist. Was steckt dahinter? „Öl-Eiweiß-Kost für gesunde Zellen“ weiterlesen
Doppelt punkten mit Nahrungsmittel-Kombinationen
Unzählbare Kochrezepte, volle Supermarktregale und nicht zuletzt die Frage an sich selbst, worauf man denn heute Hunger hat, sind nur einige Faktoren, die mitbestimmen, welche Lebensmittel hinterher im Topf und auf dem Teller miteinander kombiniert werden. Einige Kombinationen sind jedoch besonders gesund. „Doppelt punkten mit Nahrungsmittel-Kombinationen“ weiterlesen